Gaspacho à la tomate
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 2 briques de Tomacouli de 200 g
- feuille de basilic
- 4 tomates cerise
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse ail
- 2 oignons nouveaux
- 1 tranche pain de mie
- 1 citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes, éplucher et faire dégorger le concombre, épépiner le poivron, éplucher l’ail et les oignons.
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2
Au mixeur, mixer ensemble le poivron, le concombre, l’ail et les oignons. L’ail et les oignons doivent être réduits en purée. Ajouter le pain de mie et mixer à nouveau.
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3
Ajouter le Tomacouli, l’huile, le vinaigre, le jus de citron et de l’eau si le mélange est trop épais. Assaisonner (réserver quelques feuilles de basilic pour décorer).
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4
Verser dans des verres et déposer sur le dessus une tomate cerise coupée en 2 et quelques feuilles de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.