Gaspacho andalou
🛒 Ingrédients
- 750 g tomate
- 100 g oignon
- 100 g poivron vert
- 20 g huile d'olive
- 10 cl vinaigre
- 350 g concombre
- 40 g ail
- 1 fond de volaille déshydraté
- Pour la garniture :
- 2 tomates (bien rouges)
- 1 poivron
- 1 concombre
- Pour l'assaisonnements:
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et laver les légumes, les couper grossièrement, les mettre à mariner au frais avec l'huile d'olive et l'assaisonnement (au moins 2 h).
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2
Broyer l'ensemble des légumes au cutter ou au mixer. Ajouter vinaigre et fond blanc. Rectifier l'assaisonnement : il doit être relevé.
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3
Passer la préparation à la passoire tamis.
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4
Réserver au frais, couvert.
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5
Cette préparation peut être réalisée 24 h à l'avance.
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6
Garniture pour servir :
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7
Eplucher les concombres monder les tomates et les poivrons. Enlever les pépins. Détailler en petits dés. Réserver au frais
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.