Gaspacho (Andalousie)
🛒 Ingrédients
- 9 tomates bien mûres
- 1.5 poivron rouge
- 1.5 poivron vert
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès
- huile d'olive
- poivre et piment
- 1.5 concombre
- 1 gousse ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 tranche pain de mie
- 2 oeufs durs
- basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.
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2
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
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3
Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
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4
Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
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5
Détailler en petits dés poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecraser les oeufs durs à la fourchette. Parsemer la soupe de basilic ciselé.
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6
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.