Gaspacho au gingembre (soupe froide de poivrons rouges épicée)
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 2 poivrons rouges
- 3 g ingembre frais
- 4 branches coriandre fraîche
- 1 piment séché
- poivre de Sechuang
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier, coupez les tomates en quartiers grossiers. Ajoutez les poivrons rouges épépinés, le gingembre épluché, le piment, le sel, le poivre, et la coriandre (réservez quelques feuilles pour le service).
-
2
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une soupe lisse.
-
3
Servez dans des petits bols individuels et versez un filet d'huile d'olive, une touche de vinaigre balsamique, et parsemez de poivre de Sechuang au moulin.
-
4
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.