Gaspacho aux carottes et à la menthe fraîche
🛒 Ingrédients
- 7 carottes
- 0.5 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive
- poivre
- 12 feuilles menthe
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper grossièrement les carottes. Les plonger dans l'eau bouillante 10 min environ. Les couper ensuite en rondelles.
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2
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive et y faire revenir l'ail pressé et les carottes. Cuire pendant 5 minutes.
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3
Couvrir d'eau et ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire 10 minutes.
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4
Faire infuser la menthe hors du feu. Saler et poivrer.
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5
Passer le tout au mixeur.
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6
Mettre au frais une bonne heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.