Gaspacho aux tomates Jaunes ou San Marzano
🛒 Ingrédients
- 800 g tomate en dés
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café tabasco (vert ou rouge)
- poivre
- 0.5 concombre (environ 200 g) épluché, coupé en deux épépiné, en dés
- couteau économe, en dés
- 1 gousse ail
- 10 feuilles basilic
- 1 dl vin blanc
- 2 dl bouillon de légumes sans graisse
👨🍳 Préparation
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1) Mixer finement les tomates avec tous les ingrédients, y compris le bouillon dans le bol-mixer.
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2
2) Passer au tamis, réserver environ 2 heures à couvert au frais.
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3) Remuer à nouveau la soupe au moment de servir, rectifier l’assaisonnement.
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4
4) Décorer avec une feuille de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.