Gaspacho d'ananas
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre de canne (ou selon le goût et l'acidité de l'ananas)
- 1 ananas bien mûr (ou deux petits), 1/2 à mixer + 1/2 à couper en dés
- glaçons
- 20 cl eau
- menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
A préparer 2 heures minimum avant de consommer et à conserver au réfrigérateur.
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2
Peler l'ananas en prenant soin de bien retirer les "yeux".
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3
Couper l'ananas en deux. Retirer le coeur (la partie dure au centre).
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4
Couper la première moitié de l'ananas en gros morceaux.
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5
Mettre dans un mixeur avec les glaçons, le sucre de canne et le verre d'eau.
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6
Mixer jusqu'à obtenir une soupe (il ne doit plus rester de morceaux). Verser dans un saladier.
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7
Couper la deuxième moitié en tout petits dés. Ajouter au saladier.
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8
Ciseler la menthe fraîche (en conserver pour la décoration finale) et ajouter au reste de la préparation. Bien mélanger le tout.
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9
Conserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.
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10
Au moment de servir, remplir des verrines et décorer avec la menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.