Gaspacho de betteraves (Pologne)
🛒 Ingrédients
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe aneth hachée
- 4 betteraves fraîches (avec leurs fanes)
- 6 yaourts natures
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- 2 gousses ail
- 6 oeufs durs
- 1 bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Laver et émincer les fanes de betteraves, éplucher les betteraves et les râper grossièrement.
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2
Cuire le tout 10 min dans un verre d'eau, puis laisser refroidir.
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3
Dissoudre le bouillon cube dans un petit verre d'eau bouillante, puis laisser aussi refroidir.
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4
Melanger les yaourts, le bouillon froid, la crème, la préparation aux betteraves, l'ail pressé, la ciboulette, le concombre en petits dés et l'aneth. Saler, poivrer, puis placer au frigo pour quelques heures.
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5
Servir avec les oeufs durs coupés en quartiers posés dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.