Gaspacho de légumes
🛒 Ingrédients
- 500 g tomate rouges
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 5 cl huile d'olive
- poivre
- 0.5 concombre
- 5 tranches pain rassis
- 3 gousses ail
- 1 branche céleri
👨🍳 Préparation
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1
La veille :
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2
Emincer finement tous les légumes et les disposer dans un saladier avec le pain émietté. Saler, poivrer puis arroser d'huile et de vinaigre.
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3
Laisser macérer 24 heures.
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4
Le jour J :
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5
Mixer finement le contenu du saladier et rectifier l'assaisonnement avant de servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.