Gaspacho de tomate et tartare de concombre
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 6 tomates
- 1 concombre
- 0.5 citron
- 1 botte oignon nouveau
- 1 gousse ail
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les tomates et les couper en gros morceaux. Couper le concombre en 2 et en peler une moitié. Réserver l’autre moitié pour le tartare.
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2
Eplucher les oignons nouveaux et la gousse d’ail.
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3
Mixer finement les tomates, le demi concombre, l’ail et les oignons. Ajouter un peu d’eau si besoin, l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer et bien mélanger.
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4
Réserver au frais.
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5
Préparation du tartare de concombre. Couper le demi concombre restant en petits dés en gardant la peau mais en retirant les pépins. Arroser de jus de citron, saler et poivrer.
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6
Déposer une grosse cuillère de tartare de concombre sur chaque verrine de gaspacho. Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.