Gaspacho de tomates
🛒 Ingrédients
- 1 g rande boîte de tomates entières pelées au jus d’aucy (476 g, poids net égoutté)
- 1 oignon doux
- 1 gousse ail
- 0.5 concombre
- 15 feuilles basilic
- 1 g ranny smith
- 0.5 cuillère à café sucre de canne
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Egouttez les tomates entières pelées au jus d’aucy, en gardant un tiers de leur jus. Réservez une demi tomate pour le dressage.
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2
Epluchez et épépinez la pomme, coupez-la en quatre. Réservez un demi quartier. Pelez le concombre, l’oignon et l’ail. Versez l’oignon, l’ail, les tomates entières, le basilic et le sucre dans un blender et mixez 1 à 2 minutes selon la consistance souhaitée.
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3
Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez quelques glaçons et mixez à nouveau avant de servir le gaspacho parsemé de pignons, dés de tomates, pommes et fines feuilles de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.