Gaspacho de tomates au basilic
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg tomate
- poivre
- 4 échalotes
- 2 gousses ail
- 2 l bouillon
- 1 bouquet de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Emincer finement les carottes, les échalotes et les poireaux puis les faire fondre dans l'huile.
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2
Ajouter l'ail écrasé, les tomates concassées et mouiller de bouillon.
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3
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
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4
Mixer, laisser refroidir et mettre au frais.
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5
Au moment de servir ajouter le basilic ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.