Gaspacho valenciano

🛒 Ingrédients

• 750 g farine
• 1.5 sachet levure chimique
• 3 oignons
• 3 poivrons verts
• 2 kg viande différentes, poulet, lapin, porc, gibier
• 1.5 boîte tomates pelées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   La veille, faire la galette :

2. 2

   Mélanger la farine, la levure, le sel et l'eau, pétrir comme pour la fabrication du pain.

3. 3

   Faire une boule et laisser reposer 30 minutes.

4. 4

   Étaler la pâte sur une plaque farinée (0,5 à 1 cm d'épaisseur), piquer avec une fourchette et mettre à four chaud (180°) 15 minutes.

5. 5

   Le jour-même:

6. 6

   Couper la galette dans l'épaisseur puis en petits carrés.

7. 7

   Faire revenir les 3 sortes de viandes dans une grande poêle ou une coquelle, puis les retirer, y mettre les poivrons en petits carrés à revenir puis les retirer aussi.

8. 8

   Mettre les oignons émincés et l'ail à revenir dans la même huile, déjà bien parfumée par la viande et les poivrons.

9. 9

   Les oignons dorés, remettre les poivrons ainsi que les tomates coupées en morceaux.

10. 10

    Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

11. 11

    Ajouter 1,5 litre d'eau pour faire un bouillon.

12. 12

    Quand le bouillon est chaud, ajouter la viande, mélanger et cuire à petits bouillons 45 minutes.

13. 13

    Dans une autre coquelle ou marmite, mettre la galette coupée et 5 à 6 louches de bouillon.

14. 14

    Mélanger en cuisant à feu doux, ajouter du bouillon supplémentaire tant que la galette en absorbe.

15. 15

    Pendant environ 20 minutes.

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    Servir tout de suite et régalez-vous !

❓ Questions fréquentes

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