Gâteau à étages vanille chocolat
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre ou margarine
- 140 g sucre fin
- 15 cl crème fraîche
- 100 g farine
- 5.5 g levure chimique
- 37 g vanille (un sachet)
- Ingrédient incontournable 37 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 37 g chocolat
- 3 jaunes d'oeuf
- 7.5 g sucre vanillé
- 200 g chocolat de couverture
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le beurre ramolli, les jaunes d'oeuf, le sucre fin et la crème. Battre le tout pour obtenir une pâte homogène.
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2
Ajouter un bol de farine, le sucre vanillé et la levure chimique. Bien mélanger.
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3
Séparer la pâte en trois parties égales que l'on étale sur trois plateaux de même dimension. Cuire environ 15 mn à thermostat 6 (180 °C).
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4
Laisser refroidir les plateaux (ils peuvent être préparés la veille).
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5
Préparer le pudding au chocolat que l'on étale sur le 1er plateau. Recouvrir du 2e plateau.
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6
Préparer le pudding à la vanille que l'on étale au dessus du 2e plateau. Recouvrir du dernier plateau.
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7
Faire fondre le chocolat de couverture avec 100g de beurre et recouvrir tout le gâteau.
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8
Saupoudrer de noix de coco ou de vermicelle couleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.