Gâteau à l'ananas aux blancs d'oeufs
🛒 Ingrédients
- 130 g farine
- 130 g sucre
- 75 g beurre
- 8 blancs d'oeuf
- 3 tranches ananas au sirop
- 75 g amandes hachées
- 130 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède.
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3
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
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4
Ajouter en les tamisant la farine et le sucre. S'aider d'une spatule ou d'une cuillère en bois et remuer très délicatement pour ne pas "casser" les blancs.
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5
Couper l'ananas en petits dés, égoutter les raisins. Les rouler dans un peu de farine et les incorporer à la pâte.
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6
Ajouter enfin les amandes hachées et le beurre fondu.
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7
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné.
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8
Faire cuire 50 minutes et servir une fois refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.