Gâteau à l'orange aérien (sans beurre et sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 2 oranges
- 0.5 sachet levure
- 1 pincée sel
- 1 pincée bicarbonate
- 75 g farine de maïs
- 75 g amandes en poudre
- 3 oeufs entiers
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans le robot les 3 jaunes d'œufs avec le sucre, mixer.
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2
Ajouter la farine et les amandes ainsi que le jus des 2 oranges, les zestes que vous aurez préalablement râpés.
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3
Ajouter la levure, re-mélanger le tout.
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4
A part, battre les 5 blancs en neige.
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5
Mélanger les 2 préparations en "soulevant" les blancs et ajouter le bicarbonate.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.