Gâteau à l'orange amère et à la polenta

🛒 Ingrédients

• 200 g beurre tendre
• 150 g farine
• 125 g polenta
• 0.5 sachet levure chimique
• 1 orange non traité
• 200 g sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 citron non traité
• Pour le sirop :
• 125 g sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe marmelade d'orange amères
• Pour le matériel :
• 1 moules à manqué en silicone d'environ 18 cm de diamètre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C (th.5/6).

2. 2

   Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une pommade.

3. 3

   Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la polenta et la levure chimique.

4. 4

   Mélangez le tout délicatement.

5. 5

   Râpez finement le zeste de l'orange et du citron, puis pressez les fruits pour recueillir leur jus.

6. 6

   Ajoutez les zestes à la pâte.

7. 7

   Mélangez les deux jus, réservez-en 10 cl pour le sirop et incorporez le reste à la pâte.

8. 8

   Versez la préparation dans le moule à manqué et enfournez pour 40 à 45 min : la pointe d'un couteau plantée au coeur du gâteau doit en ressortir sèche.

9. 9

   Pendant ce temps, préparez le sirop : mélangez dans une petite casserole le jus réservé des agrumes, le sucre en poudre et la marmelade d'oranges amères.

10. 10

    Portez à frémissements sur feu moyen et laissez cuire environ 5 min.

11. 11

    Dès la sortie du four, piquez le gâteau de toutes parts avec les dents d'une fourchette, puis arrosez-le de sirop frémissant, en répartissant les zestes de marmelade sur le dessus. Laissez refroidir dans le moule.

❓ Questions fréquentes

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