gâteau à l'orange aux blancs d'oeuf
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre de Timut
- 200 g sucre
- 60 g farine
- 4 oranges non traitées
- 125 g beurre tendre
- 50 ml rhum
- 7 blancs d'oeuf
- 75 g fécule
- 150 g confiture d'abricot
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four chaleur tournante 180°C (Thermostat 6)
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2
Beurrer et fariner un moule à manqué (sauf s'il est en silicone)
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3
Prélever le zeste d'une orange
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4
Battre les blancs + sel en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre.
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5
Ajouter le zeste d'orange
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6
Rapidement, ajouter la farine la fécule et le beurre
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7
verser dans le moule à manqué et mettre au four
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8
Presser deux oranges, éplucher à vif les deux autres oranges et les couper en tranches très fines
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9
A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler et verser très doucement le jus d'oranges dessus
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10
Tiédir et diluer la confiture avec le rhum,
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11
Puis étaler le mélange confiture/rhum sur le gâteau
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12
Disposer les tranches en rond sur le dessus et laisser refroidir avant de servir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.