Gâteau à l'orange de Marraine Mimi

🛒 Ingrédients

• 100 g farine
• 100 g sucre + 60 g pour le sirop et 60 g pour le caramel
• 50 g beurre
• 4 oranges
• 1 paquet de levure chimique
• 3 cl cognac
• 1 pincée sel
• 2 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Dans une terrine, battre les œufs et le sucre ; ajouter le beurre fondu puis la farine et une pincée de sel ; bien remuer,

3. 3

   puis ajouter la levure.

4. 4

   Hacher finement le zeste de 2 oranges avant de l'incorporer à la pâte.

5. 5

   Verser dans un moule beurré et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

6. 6

   Confectionner le sirop :

7. 7

   Faire bouillir 60 g de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau

8. 8

   Ajouter le jus des oranges pressées (garder préalablement 8 quartiers pour la décoration). Le jus ajouté au sirop doit bouillir 5 minutes pour l’éclaircir. Ajouter le cognac.

9. 9

   Sortir le gâteau du four et attendre 10 minutes pour le démouler

10. 10

    Lorsque le gâteau est à moitié refroidi, l’arroser doucement avec le sirop bouillant.

11. 11

    Faire un caramel avec les 60 g de sucre restants sans ajouter d'eau. Rouler les quartiers d'orange dedans afin qu'ils soient bien enrobés de caramel.

12. 12

    Lorsque le sirop a bien pénétré le gâteau, décorer avec les 8 quartiers d’orange caramélisés.

❓ Questions fréquentes

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