Gâteau à l'orange et aux amandes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 orange (zeste et jus)
- 3 oeufs
- 125 g amandes pilées
- 60 g fécule (pomme de terre ou maïs par exemple)
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les jaunes des blancs et battre les jaunes avec le sucre.
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2
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la fécule, les amandes et le jus et le zeste d'orange.
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3
Incorporer délicatement les blancs battus en neige bien ferme.
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4
Faire cuire dans un moule beurré et fariné pendant 40 min à 150°C (th 5).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.