Gâteau à la carotte et aux amandes

🛒 Ingrédients

• 200 g carotte râpées
• 50 g farine
• 180 g sucre
• 2 cuillères à café levure chimique
• 200 g amandes émondées (sans la peau brune)
• 50 g amandes effilées
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe sucre glace
• 1 citron non traité
• 1 cuillère à café cannelle , (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Huilez un moule à manqué. Découpez un disque de papier sulfurisé de même diamètre. Tapissez-en le fond du moule, huilez-le également et saupoudrez de sucre. Placez le moule au frais.

3. 3

   Faites dorez les amandes effilées à sec dans une poêle bien chaude.

4. 4

   Hachez les amandes entières, prélevez le zeste du citron et hachez-le.

5. 5

   Saupoudrez les carottes râpées d'1 cuillère à café de sucre.

6. 6

   Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez les amandes hachées, les carottes râpées, le zeste du citron et la cannelle.

7. 7

   Ajoutez la farine tamisée avec la levure et versez la pâte dans le moule.

8. 8

   Enfournez pour 45 minutes de cuisson. La lame du couteau doit ressortir sèche.

9. 9

   Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez du sucre glace et des amandes grillées.

10. 10

    Servez tiède ou froid.

❓ Questions fréquentes

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