Gâteau à la citrouille et pommes campagnard
🛒 Ingrédients
- 30 g farine ordinaire
- 120 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 2 cuillères de rhum
- 1 noix de beurre pour le moule
- 300 g citrouille
- 100 g farine de maïs
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide
- lait pour la cuisson de la citrouille
- 2 pommes ou poires
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez le morceau de citrouille pour éliminer l'écorce, les filaments et les pépins. Coupez la chair en dés. Faites les cuire dans une casserole avec le lait durant 15 mn environ.
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2
Séparez les blancs des jaunes des oeufs et montez-les en neige.
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3
Mettez la citrouille égouttée dans une jarre (jetez le lait) et écrasez-la à la fourchette.
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4
Ajoutez les jaunes d'oeufs, les sucres, le rhum, la levure.
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5
Mélangez en incorporant peu à peu les farines puis la crème et les blancs en neige.
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6
Rajoutez les fruits coupés en lamelles.
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7
Beurrez un moule (de type moule à tarte pyrex ou porcelaine car il vaut mieux ne pas démouler ce gâteau). Versez-y la préparation et mettre au four thermostat 7 durant 45 mn environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.