Gâteau à la clémentine et son glaçage façon chantilly

🛒 Ingrédients

• Pour le gâteau :
• 25 cl sucre
• 26 cl farine
• 4 oeufs
• 1 sachet sucre vanillé
• 11 cl clémentine 3 clémentines
• zeste de clémentine (s) ( facultatif )
• 18 cl lait
• Pour le glaçage "chantilly":
• 50 cl crème fraîche épaisse (allégée ou non)
• 1 cuillère à café extrait de vanille liquide (facultatif )
• 130 g sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. 2

   Battre les blancs en neige.

3. 3

   Au batteur, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter ensuite le jus des clémentines et le zeste petit à petit.

4. 4

   Ajouter le lait et la farine en les alternant (toujours continuer à battre).

5. 5

   Incorporer les blancs montés en neige délicatement à l'aide d'une spatule.

6. 6

   Préchauffer le four pendant 5 min à 200°C (thermostat 6-7) et beurrer un moule (assez haut).

7. 7

   Remplir le moule de la préparation et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min (bien surveiller la cuisson et baisser la température si besoin).

8. 8

   Laisser refroidir le gâteau d'abord dans le four puis à l’extérieur et enfin le mettre au frigo 1 heure ou 2 afin que le glaçage "chantilly" ne fonde pas.

9. 9

   Glaçage "chantilly" :

10. 10

    Mélangez le tout au batteur puis mettre la préparation au frigo 1 heure ou 2, pour qu'il soit bien frais.

11. 11

    Enfin étaler le glaçage sur le gâteau et y ajouter si besoin des quartiers de clémentine en guise de décoration.

12. 12

    Remettre au frais.

13. 13

    Déguster !

❓ Questions fréquentes

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