Gâteau à la crème de marrons
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1.5 sachet levure chimique
- 120 g beurre doux
- 5 cuillères à soupe rhum vieux (ou ambré)
- 4 oeufs entiers
- 120 g sucre en poudre
- 350 g crème de marrons vanillée
- 3 cuillères à soupe amandes effilées (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre ; bien remuer.
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2
Ajoutez le rhum vieux (le flamber au préalable si le gâteau est confectionné pour des enfants).
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3
Ajoutez au mélange, la farine et la levure chimique.
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4
Faire fondre le beurre tout doucement (sans coloration) ; le verser sur la pâte.
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5
Ajoutez la crème de marrons vanillée à la pâte, par petites quantités, à chaque fois ; bien remuer à la cuillère.
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6
Utilisez le batteur électrique. La pâte prend une coloration "marron glacé".
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7
Ajoutez si vous le souhaitez quelques amandes effilées (facultatif).
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8
Beurrez largement un moule à manqué ; versez la pâte et enfournez 50 min à thermostat 4 (ne pas ouvrir le four en début de cuisson).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.