Gâteau à la crème du Mont Vully
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g farine
- 10 g levure fraîche en cube
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 50 g beurre en morceaux
- 10 cl lait tiède
- zeste de citron
- 1 oeuf
- Pour le nappage :
- 80 g sucre
- 180 g crème liquide
- 3 cuillères à soupe amandes effilées (décoration)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte :
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2
Délayer la levure dans une cuillère à soupe de lait.
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3
Tamiser la farine avec le sucre dans un saladier, creuser un puit et y ajouter la levure et le reste de lait.
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4
Ajouter le reste des ingrédients et amalgamer le tout du bout des doigts.
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5
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
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6
Etaler la pâte en un disque et en garnir un moule à tarte beurré.
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7
Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1h, la pâte va doubler de volume.
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8
Une fois levée, appuyer sur la pâte du bout du doigt pour former des "trous" réguliers.
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9
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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10
Mélanger la crème avec le sucre (ne pas fouetter en chantilly) et verser ce mélange sur la pâte.
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11
Parsemer d'amandes effilées et enfourner à mi-hauteur.
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12
laisser cuire environ 25 min.
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13
Se déguste froid ou légérement tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.