Gâteau à la fraise et au mascarpone
🛒 Ingrédients
- Pour la génoise :
- 1 yaourt
- 1 demi pot d' huile
- 200 g farine
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 3 oeufs
- Pour la garniture :
- 100 g sucre
- 700 g fraises
- 500 g mascarpone
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
-
3
Dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs avec le yaourt.
-
4
Ensuite ajouter la farine, la levure, le sucre et l'huile.
-
5
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
-
6
Bien mélanger jusqu'à ce qu'à obtenir une pâte homogène.
-
7
Verser la pâte dans un moule rond et mettre au four 40 minutes.
-
8
Pendant ce temps, couper les fraises en tranches.
-
9
Réserver.
-
10
Mélanger le mascarpone avec le sucre et réserver.
-
11
Une fois le gâteau cuit et refroidi, le couper en deux.
-
12
Mettre de la crème de mascarpone à l'intérieur ainsi que des fraises.
-
13
Le refermer.
-
14
Sur le dessus répéter la même opération.
-
15
Mettez votre gâteau au frais si vous ne le consommez pas tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.