Gâteau à la mousse au chocolat et aux petits-beurre
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 160 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 160 g chocolat noir
- 2 paquets de beurre
- 4 cuillères à soupe sucre en poudre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mousse au chocolat:
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2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige très ferme.
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3
Battre les 4 jaunes d'oeufs avec les 4 cuillères de sucre.
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4
Faire fondre le chocolat puis l'incorporer au mélange jaunes-sucre.
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5
Ajoutez les blancs en neige.
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6
Dans un moule à cake, alterner une couche de mousse au chocolat avec une couche de petits-beurre préalablement trempés dans de l'eau sucrée.
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7
Finir par une couche de mousse au chocolat.
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8
Laisser refroidir 5 à 6 heures au réfrigérateur et démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.