Gâteau à la polenta et aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- 1 l lait entier
- 125 g semoule de maïs (polenta)
- 100 g sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 20 pruneaux
- beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer copieusement le moule et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-).
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2
Faire bouillir le lait avec le sucre. En dehors du feu, jeter la semoule en pluie dans le lait bouillant en touillant vigoureusement au fouet.
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3
Rajouter les œufs battus sans cesser de touiller
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4
laisser la semoule gonfler quelques minutes et la verser dans le moule.
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5
Incorporer les pruneaux en les répartissant dans la semoule (pour les adultes, les pruneaux pourront avoir macérés une journée dans du rhum brun).
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6
Enfourner et laisser cuire 45 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.