Gâteau à la rhubarbe et aux noisettes
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre tendre
- 280 g farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 3 oeufs
- 180 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 15 cl crème liquide ou de lait
- 250 g rhubarbe
- Pour l'enrobage :
- 50 g beurre tendre
- 30 g sucre en poudre
- 60 g noisettes hachées
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, travailler le beurre pour obtenir une pommade.
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2
Dans une autre jatte, fouetter les oeufs au batteur avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Incorporer le beurre en continuant de fouetter.
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4
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
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5
Les ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger, puis incorporer la crème.
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6
Peler la rhubarbe et la couper en petits dés. Les mélanger à la pâte.
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7
Beurrer un moule de 26 cm.
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8
Saupoudrer le moule des noisettes hachés et du sucre.
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9
Verser la pâte à la rhubarbe.
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10
Faire cuire pendant 50 mn à four préchauffé (180°C /thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.