Gâteau amandes - framboises
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- arôme fleur d'oranger
- 3 oeufs
- 15 cl crème fraîche liquide
- 5 cl lait
- 80 g amandes en poudre
- 200 g framboises surgelées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Faîtes blanchir.
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3
Dans l'ordre, ajoutez la crème, le lait, la farine, la poudre d'amandes, puis la levure.
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4
Ajoutez quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger (environ 1/2 cuillère à café).
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5
Une fois la préparation mélangée, ajoutez délicatement les framboises surgelées (non décongelées). Tournez avec une cuillère en bois pour ne pas les briser.
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6
Mettez quelques gouttes d'huile de tournesol dans un moule à manquer. Étalez grâce à du papier absorbant puis farinez le moule.
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7
Mettez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 min. A mi-cuisson, recouvrez de papier aluminium.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.