Gâteau amandes, noix et chocolat
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 75 g farine
- 1 sachet levure (11 g)
- 75 g sucre + 2 sachets de sucre vanillé
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir en pépites
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir en pépites
- 2 cuillères à soupe armagnac (ou de rhum)
- 3 oeufs
- 50 g cerneau de noix
- 50 g amandes
👨🍳 Préparation
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1
Battre les oeufs et ajouter les sucres. Bien mélanger.
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2
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation, puis rajouter l'alcool.
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3
Mélanger la farine et la levure, puis les ajouter à la préparation. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
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4
Rajouter la poudre d'amandes, les cerneaux de noix réduits en poudre, ainsi que le chocolat en pépites (pour obtenir des pépites ou des petits morceaux, vous pouvez utiliser un économe pour râper le chocolat).
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5
Bien mélanger, puis verser la pâte dans un moule à manqué beurré, et cuire à four préchauffé environ 30 min à 180°C (thermmostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.