Gâteau amandine
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 175 g beurre tendre
- 125 g farine
- 1 pincée sel
- 150 g amandes en poudre
- 8 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Mélanger la farine avec la poudre d'amandes.
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4
Fouetter les blancs en neige avec le sel.
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5
Incorporer le mélange farine-poudre d'amande et les blancs en neige au mélange sucre-beurre de façon progressive. Travailler délicatement pour ne pas casser les blancs.
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6
Verser dans un moule à manqué beurré, de préférence un moule à charnière afin que le démoulage soit facilité.
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7
Cuire pendant 15 minutes.
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8
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.