Gâteau ananas-coco
🛒 Ingrédients
- 8 cuillères à soupe rases de noix de coco rapée
- 150 g beurre
- 200 g sucre (dont 60 g pour le caramel)
- 160 g farine
- 0.5 sachet levure
- 1 ananas frais
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l'ananas, retirer le bois du milieu.
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2
Couper l'ananas en dés.
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3
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y mettre les dés d'ananas à feu vif, soupoudrer avec 60 g de sucre, bien mélanger et laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur doré foncé. Réserver.
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4
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
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5
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le reste du sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
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6
Ajouter le yaourt, la farine, bien mélanger. Quand la pâte est bien lisse ajouter la noix de coco râpée, puis la levure. Ajouter l'ananas caramélisé à la pâte, mélanger délicatement.
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7
Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné ou directement dans un moule à manqué en silicone.
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8
Mettre au four thermostat 6 (180°) pendant 30 min.
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9
Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.