Gâteau antillais
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 200 g farine
- 1 sachet levure
- 1 boîte lait concentré sucré
- 4 cuillères à soupe maïzena
- noix de coco rapée
- 6 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- cannelle
- zeste de citron
- 1 boîte lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Travailler le sucre avec les oeufs entiers jusqu'à faire mousser.
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3
Ajouter la farine tout doucement. Ajouter la levure, le sucre vanillé, le zeste de citron , la cannelle. Faire cuire au four 25 minutes.
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4
Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et le lait concentré sucré dans une casserole et ajouter la maïzena. Cuire 10 minutes.
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5
Couper le gâteau en 2 disques, étaler la moitié de la crème sur le 1er disque. Couvrir avec le 2ème disque. Napper le 2ème disque avec le reste de la crème.
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6
Saupoudrer de noix de coco râpée et mettre minimum 1 heure au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.