Gâteau araignée d'Halloween
🛒 Ingrédients
- Pour la génoise:
- 125 g sucre semoule
- 75 g maïzena
- 25 g farine
- 1 pincée sel
- 0.5 sachet levure alsacienne
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la décoration:
- 12.5 cl confiture d'abricot
👨🍳 Préparation
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1
La génoise:
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2
Séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans une terrine avec les sucres.
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3
Battre les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils forment un "ruban" dans la terrine. Tamiser soigneusement la farine avant de l'ajouter au mélange. Ajouter enfin la levure, la maïzena et le sel.
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4
Battre les blancs en neige très fermes. Les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous.
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5
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Y déposer le mélange.
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6
Mettre au four pendant 30 à 35 min, à 150°C (Thermostat 5).
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7
Une fois la génoise cuite, la déposer sur un torchon humide, rouler la pâte et attendre 5 minutes.
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8
"Déplier" la génoise et la recouvrir de confiture d'abricot. Attention à ne pas trop en mettre car quand on la roule, s'il y en a trop, ça "déborde"! Une fois la confiture posée, enrouler la génoise.
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9
La mettre dans un plat et la recouvrir de confiture. "Dessiner" des toiles d'araignée avec le stylo de pâtisserie. Puis la touche finale, décorer avec quelques araignées en plastique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.