Gâteau au caramel Breton
🛒 Ingrédients
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 1 gousse vanille
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat
- 4 oeufs
- 2 biscuits bretons
- 20 g sucre glace
- 2 cuillères à café jus de citron
- 250 g sauce caramel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparer une génoise : mélanger le sucre et les œufs au bain-marie, puis incorporer la farine tamisée et les graines de la gousse de vanille.
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3
Mouler sur une plaque beurrée. Faite cuire à 180°C à four chaud, pendant 15 min.
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4
Laisser refroidir la génoise.
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5
Concasser les biscuits Bretons.
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6
Couper la génoise en deux, tartiner une partie de la génoise avec la crème au caramel au beurre salé. Puis saupoudrer de la moitié des biscuits bretons. Recouvrer avec la 2ème partie de la génoise.
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7
Préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le sucre glace et le jus de citron.
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8
Pour finir décorer avec le reste des biscuits Bretons.
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9
Laisser reposer au frigo pendant 2 heures !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.