Gâteau au chocolat à la betterave
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat pâtissier
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 80 g farine à gateaux
- 25 g cacao amer
- 4 oeufs
- 220 g cassonade
- 50 g amandes en poudre
- 400 g betterave cuites à la vapeur (attention, ni salées, ni vinaigrées!) mixées finement
- 5 cl café fort
- 3 cl huile de colza ou au goût neutre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Huiler un moule de 20 cm de diametre et plutôt profond, de préférence à bords amovibles.
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3
Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.
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4
Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le miel. Puis la farine, le cacao, les amandes et une petite pincée de sel fin.
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5
Mélanger délicatement la purée de betterave, le chocolat fondu, le café et l'huile avec une spatule.
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6
Verser dans le moule huilé et faire cuire 1 heure.
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7
Tester le gâteau en y enfonçant un pic en métal qui doit ressortir propre.
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8
Vous pouvez glacer avec un glaçage de chocolat fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.