Gâteau au chocolat à la poudre d'amandes et pralin
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir
- 125 g beurre
- 1 cuillère à café farine
- 1 cuillère à café levure en poudre
- 125 g amandes en poudre
- 125 g sucre en poudre
- 4 oeufs entiers
- Pour le glaçage :
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 75 g pralin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5). Beurrez et sucrez un moule à manqué.
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2
Faire fondre le chocolat avec 20 g de beurre dans une casserole.
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3
Dans un saladier mélangez le reste du beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajoutez le chocolat fondu et les oeufs entiers, un par un.
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5
Ajoutez les amandes, la levure et la farine.
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6
Versez le mélange dans le moule et enfournez 35 min après avoir baissé la température à 130° (th.3).
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7
Démoulez et renouvelez l'opération.
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8
Après avoir superposé les deux gâteaux, faire fondre 125 g de chocolat noir avec la crème fraîche jusqu'à obtention de la consistance désirée.
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9
Étalez sur l'ensemble de votre gâteau et saupoudrez de pralin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.