Gâteau au chocolat, amandes & noisettes
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 220 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 220 g chocolat noir
- 80 g sucre
- 30 g noisettes
- 50 g amandes
- 50 g noisettes
- 2 cuillères de café d'Essence de vanille
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Utiliser un moule à cake, en silicone de préférence – ou à défaut, un moule métallique et le tapisser d’une feuille de silicone pour un démoulage facile.
-
2
Allumer le four et préchauffer à 180 degrés.
-
3
Poser un saladier sur une casserole contenant un peu d’eau, l’eau ne doit pas toucher le saladier.
-
4
Battre au fouet électrique les œufs entiers le sucre et la vanille au bain-marie jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit bien mousseux.
-
5
Retirer le saladier et le remplacer par un bol contenant le chocolat en morceaux.
-
6
Le faire fondre au bain-marie en remuant avec une cuillère en bois ou une maryse.
-
7
Incorporer délicatement les poudres d’amandes et de noisettes au mélange mousseux œufs / sucre ainsi que le chocolat fondu.
-
8
Bien mélanger le tout à la maryse.
-
9
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 30 mn à 180 degrés.
-
10
Retirer du four et attendre 5 mn avant de démouler.
-
11
Saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.