Gâteau au chocolat, au citron et gingembre
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 50 g farine
- 135 g sucre
- huile
- 5 g ingembre frais
- 100 g beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 1 citron (zeste)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), je le mets car moi j'oublie tout le temps !
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2
Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. Faire fondre avec le beurre coupé en morceaux, les zestes de citron et le gingembre coupé en petits morceaux au bain-marie. Puis, retirer la casserole du feu.
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3
Une fois le mélange refroidi, y ajouter le sucre, les œufs, la farine et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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4
Verser la pâte dans un moule préalablement graissé et enfourné à four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
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5
Sortir le gâteau dès que le bord est cuit, il doit rester bien fondant au milieu. On peut napper avec du chocolat fondu avec de la crème fraîche, puis décorer avec des zestes de citron et des bouts de gingembre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.