Gâteau au chocolat blanc et pépites de nougatine sans gluten
🛒 Ingrédients
- 50 g farine spécial sans gluten
- 50 g fécule de maïs (maïzéna)
- 50 g sucre
- 70 g beurre
- Ingrédient incontournable 170 g de chocolat blanc sans gluten
- Ingrédient incontournable
- 170 g chocolat blanc sans gluten
- 0.5 sachet levure chimique sans gluten
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe gomme de guar
- 80 g pépite de nougatine
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°, thermostat 6.
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2
Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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3
Dans un bol, cassez le chocolat blanc en morceaux et coupez en dés le beurre. Faites fondre au micro-onde le tout, en veillant à ce que le chocolat ne cuise pas.
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4
Incorporez le chocolat et le beurre fondu à la préparation en mélangeant bien.
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5
Rajoutez les pépites de nougatine, et la gomme de guard, remuez énergiquement.
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6
Beurrez un plat à cake et versez la préparation dedans.
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7
Enfournez 30 à 40 min.
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8
Enfoncez la pointe d'un couteau dans le gâteau, si elle en ressort sèche : c'est cuit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.