Gâteau au chocolat blanc, glaçage chocolat blanc !
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- Ingrédient incontournable 175 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 175 g chocolat blanc
- 125 g beurre (+ une noix pour beurrer le moule)
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 1 pincée sel
- 4 oeufs
- Pour le glaçage :
- 10 cl eau
- 90 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Le Gâteau :
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2
Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faire fondre au micro-ondes.
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3
Ajouter la farine, et le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes au mélange ci-dessus.
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4
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel (au batteur électrique c'est très rapide) puis les ajouter a la préparation cuillerée par cuillerée en mélangeant délicatement entre chaque.
-
5
Verser le tout dans un moule à gâteau préalablement beurré (ou dans un moule en silicone qui n'attache pas). Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 à 35 min.
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6
Le Glaçage :
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7
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec un peu d'eau. Ajouter le sucre glace puis mélanger.
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8
Ajouter de l'eau jusqu'a obtenir une texture onctueuse (pas trop liquide ni trop épaisse).
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9
Recouvrir le gâteau avec le glaçage et laisser au réfrigérateur pendant 2 h au moins.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.