Gâteau au chocolat de Metz
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir (min 55%cacao)
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir (min 55%cacao)
- 230 g sucre
- 125 g farine
- 200 g crème fraîche
- beurre pour le moule
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain-marie.
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2
Pendant ce temps, fouetter au batteur électrique, les oeufs et le sucre pendant 4-5 minutes.
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3
Ajouter la farine, la crème et le chocolat fondu, tout en battant.
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4
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné.
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5
Enfourner pour 30 à 40 mn à thermostat 6: une croute se forme mais l'intérieur doit rester moelleux.
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6
Démouler encore chaud et renverser le gâteau sur une assiette: la croûte se ramollira. Déguster froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.