Gâteau au chocolat de Roxane
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 130 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 130 g chocolat
- 30 g beurre
- 130 g sucre
- 15 g farine
- 15 g maïzena
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Fondre le chocolat dans le beurre.
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2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les battre en neige ferme avec une pincée de sel.
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3
Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange.
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4
Y ajouter le chocolat fondu puis la farine et la maïzena. Enfin ajouter les blancs d'oeufs en neige de manière à ne pas les faire retomber.
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5
Verser la préparation dans un moule et cuire le gâteau 30 min environ à 200°C (thermostat 6-7). Il est cuit quand la lame d'un couteau introduit en son centre ressort sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.