Gâteau au chocolat de type brownie
🛒 Ingrédients
- 110 g beurre
- Ingrédient incontournable 160 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 160 g chocolat noir pâtissier
- 50 g farine
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 15 noix
- 120 g sucre en poudre
- 60 g poudre de noisette
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Au bain marie, faire fondre doucement le chocolat et le beurre.
-
2
Pendant ce temps, casser les noix et garder les plus beaux cerneaux pour la décoration.
-
3
Dans un saladier, bien mélanger la farine, le sucre, les œufs, la poudre de noisettes et les noix hachées grossièrement.
-
4
Ajouter le chocolat fondu (en garder l'équivalent d'un demi-verre avant). Mélanger 5 bonnes minutes à la cuillère en bois. En profiter pour mettre le four à chauffer doucement à thermostat 5 (160°C).
-
5
Beurrer un moule d'environ 20 cm de diamètre et verser la préparation dedans. Cuire à cette température 25 minutes.
-
6
Démouler froid, refaire chauffer un peu le chocolat restant au bain ou au micro ondes, y ajouter la crème et bien mélanger pour homogénéiser le tout.
-
7
Napper le gâteau démoulé dans un plat de service. Décorer de suite des cerneaux que l'on avait gardés.
-
8
Mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure avant de déguster toujours bien froid. C'est délicieux et fondant, et simple. Effet réussi garanti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.