Gâteau au chocolat et au caramel salé
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir à dessert
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir à dessert
- 180 g sucre
- 150 g beurre salé
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°.
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2
Mettre le sucre et une cuillère à soupe d'eau dans une grande casserole, et cuire jusqu'à obtention d'un caramel roux.
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3
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux en mélangeant pour liquéfier le caramel.
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4
Verser ensuite le chocolat en morceaux et bien mélanger.
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5
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant.
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6
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
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7
Beurrer un moule de environ 22 cm de diamètre, verser la préparation et faire cuire 25 min.
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8
Le gâteau est moelleux et fondant à la fois.
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9
Régalez-vous bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.