Gâteau au chocolat et aux noix
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat
- 100 g beurre
- 20 g beurre pour le moule
- 75 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 4 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g cerneau de noix
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 6 (170°C).
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2
Beurrer le moule.
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3
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier, le cuire au bain-marie et laisser fondre sur feu moyen.
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4
Remuer en ajoutant les 100 g de beurre jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
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5
Casser les œufs en séparant les blancs et les jaunes dans deux saladiers différents.
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6
Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse.
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7
Incorporer-les ensuite à la pâte au chocolat, puis y ajouter peu à peu la farine mélangée à la levure et tamisée.
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8
Hacher les noix et les mélanger à la pâte.
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9
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement.
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10
Verser dans le moule et enfourner à mi-hauteur.
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11
Laisser cuire 20 min.
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12
Baisser un peu le thermostat (150°C) et poursuivre la cuisson 20 min.
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13
Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille.
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14
Servir froid accompagné de crème anglaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.