Gâteau au chocolat fondant et croustillant
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
- 210 g farine (ou 160 et 50 de fécule de maïs ou patate pour la légèreté)
- 150 g sucre cristal (ou 100g avec 50g de sucre roux)
- 125 g beurre
- 1 cuillère à café levure chimique ( 1/2 sachet)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
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2
Fouetter les œufs avec le ou les sucres.
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3
Ajouter le chocolat et le beurre fondu au mélange œufs/sucre au fouet, énergiquement si le mélange est encore chaud afin d'éviter que les œufs ne cuisent.
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4
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)
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5
Ajouter petit-à-petit la farine mélangée à la levure chimique au fouet ou avec la spatule (le mélange final ne sera pas assez épais pour se "coincer" dans le fouet).
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6
(Facultatif) Ajouter 1 banane en morceaux, des éclats de noisette, d'amandes ou de noix dans le mélange.
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7
Beurrer et fariner le moule, y ajouter le mélange et mettre au four pendant 25/30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.