Gâteau au chocolat fondant sans farine
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 125 g sucre
- 200 g crème dessert au chocolat
- 6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.
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2
Mélanger les jaunes des oeufs et le sucre, réserver les blancs.
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3
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre. Ajouter le mélange au chocolat au mélange oeufs/sucre.
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4
Monter les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer délicatement à la préparation.
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5
Beurrer un moule en teflon (2 précautions valent mieux qu'une, il est dur à démouler sinon) puis verser la préparation.
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6
Enfourner entre de une demi-heure à 45 mn. Attention, le gâteau gonfle beaucoup, mais risque de dégonfler au refroidissement... Donc si vous voulez éviter un cratère, baissez le four à 50°C au bout d'une demi-heure et laissez jusqu'à une demi-heure supplémentaire, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit ferme...mais pas brûlé!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.