Gâteau au chocolat mascarpone
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau
- 4 cuillères à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe huile
- 2 sachets levure chimique
- 6 cuillères à soupe farine
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe lait
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la crème mascarpone
- 80 g sucre
- 250 g mascarpone
- Pour le glaçage
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat au lait
- 150 g chocolat au lait
- vermicelles arc en ciel
👨🍳 Préparation
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1
Préparer tout d'abord la crème mascarpone car elle doit être bien froide.
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2
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige. Dans un autre récipient mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone.
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3
Une fois le mélange blanchit, ajouter les blancs en neige sans les casser.
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4
Réserver la crème au frais.
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5
Pour la préparation du gâteau au chocolat:
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6
Mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter l'huile et le lait bien mélanger.
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7
Ajouter le sucre vanillé la farine tamisée et la levure.
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8
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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9
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie. Puis l'incorporer à la pâte. Beurrer un moule et y verser la pâte.
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10
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au lait et réserver.
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11
Une fois le gâteau cuit et refroidi, le séparer en deux et incorporer au centre d'une des deux partie la crème mascarpone, refermer avec l'autre morceau.
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12
Recouvrer le gâteau avec le chocolat au lait et disposer vos vermicelle arc en ciel.
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13
Laisser le gâteau environ 3 à 5 heures au frigo pour que le chocolat fige
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.